Ingredienser

• Kycklingfilé
• 2-3 msk riven ingefära
• 1 hönsbuljongtärning
• 1 msk basmatris
• 4 dl vatten
• 500 g djupfrysta grönsaker
• 400 ml koksmjölk
• salt och peppar
• färsk koriander
• 1 lime

Gör så här

1. Skär kycklingfilén i strimlor. Fräs ingefäran i oljan i en kastrull.
2. Lägg i kycklingstrimlorna och smulad buljongtärning eller fond. Låt ”koka” ett par minuter. Tillsätt ris och vatten och koka ca 5 minuter.
3. Blanda i grönsakerna koka ytterligare ca 5 minuter.
4. Rör ner kokosmjölken, smaka av med, pressad lime, salt och peppar. Blanda ner koriandern.