Nya recept!

Denna veckan har jag testat två nya recept, i torsdags gjorde jag lax med soltorkade tomater och igår gjorde jag för första gången duchessepotatis med fläskfilé i gorgonzolasås. Potatisen blev väldigt god men jag måste bli stadigare med spritsern ;)

Är någon intresserad lägger jag gärna upp recepten!?

2012-06-16 @ 15:17:46 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (3) Trackbacks ()

Tiraholm

I tisdags var hela Örnaskolans personal och åt middag på Tiraholms Fisk i Unnaryd. En väldigt mysig restaurang i en helt fanstisk omgivning.

2012-06-16 @ 14:56:08 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Post!

Idag damp Lantliv Mat & Vin ner bland posten, perfekt till ikväll då Rickard är ute och äter med några polare och jag har kurar ner mig i soffan!
Hinner jag inte sluka hela tidningen ikväll passar det bra imorgon också, då åker vi nämligen till Uppsala för att fira Rickards syster som tagit sjuksköterskeexamen!

2012-06-07 @ 19:21:29 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Världens godaste cheesecake!

Jag är långt ifrån ett fan av dessert, det är inte mycket jag tycker om, men när jag såg bilderna av denna cheesecake visste jag direkt att jag skulle älska den. Helt klart en av de godaste efterätter jag någonsin ätit!

Laga & Njut!

Receptet hittade jag HÄR. Jenny Warsen har en väldigt bra matblogg och bjuder ofta på smarriga recept!

Du behöver:

200 gram färskost te.x Philadelphia
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
3 / 4 pkt digestiv ( eller efter smak och tycke)
25-50 gram smält smör

Chokladtryffel :

200 gram mjölkchoklad

1 1/2 dl grädde

3 msk smör

Gör så här :

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.

Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )

Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Viktigt att äggviteskålen är riktigt ren och torr. Annars går det inte vispa dem tillräckligt fluffigt. Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker – vispa tillsammans till en slät smet.

Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.

Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också.

Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig.

Häll upp smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.

Då kan du börja med chokladtryfflen:

Bryt chokladen, i mindre delar.

Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.

låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.
Ta fram den 20 minuter innan den ska serveras.

2012-05-09 @ 21:23:12 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (2) Trackbacks ()

Muuuuummmmsss!

Dagens middag bestod av Rickards senaste fångst, torsken Torsten!
Vi äter i princip aldrig fisk eller skaldjur här hemma eftersom Rickard inte är något vidare fan av det. Dock är jag påväg att omvända honom, han har lärt sig äta en laxgryta och nu idag åt han torsken.. Och gillade det riktigt mycket! Jippie! Nästa steg är räkor!

2012-04-29 @ 20:01:38 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (2) Trackbacks ()

Kvällens middag

2012-03-26 @ 21:36:48 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Frulle

Helg innebär allt som oftast scones till frukost. För min del pryds dem med ett härligt lager choklad!

Vi använder alltid detta receptet men brukar halvera det då det blir för mycket med 2 stora scones var.

Du behöver
Receptet är för 4 personer.
3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

2012-03-25 @ 11:53:10 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kanelbullar!

Idag är det premiär för köksassistenten jag fick i julklapp!

2012-03-04 @ 11:43:50 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

New taste!

Idag testade vi en ny Creme Fraiche här hemma. Jag har inte haft någon bil idag och kände inte för att traska bort till ICA Maxi, så jag fick slänga ihop lite av det vi hade hemma.. och gott blev det! Riktigt gott!

2 finhackade lökar

Tärnad kassler

Skivade champinjoner

Creme Fraiche - senap, vitt vin & schalotten lök

Redning på mjölk och mjöl

och till det nykokt färsk pasta

2012-02-20 @ 21:50:58 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kettle Chips

När senaste numret av Jessicas Mat damp ner i postlådan kunde jag läsa att Kettle Chips har börjat säljas i Sverige, jag ringde Rickard dirket för att berätta nyheten. Jag själv är inte ett jättefan av chips, men Kettle Chips är något utöver det vanliga. Så när jag förra veckan hittade dessa utsökta chips i hyllan på ICA MAXI var lyckan total, vi hoppade i en ring och gjorde highfive med alla som gick förbi (okej.. bara med varandra!) Tyvärr fanns inte Cheddar, som var en klar favorit sedan våra månader i Thailand. Nu får vi istället undersöka de nya smakerna!

2012-01-30 @ 18:59:19 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

thailand in mind

Asiatisk kycklingsoppa

Ingredienser

Kycklingfilé
2-3 msk riven ingefära
1 hönsbuljongtärning
1 msk basmatris
4 dl vatten
500 g djupfrysta grönsaker
400 ml koksmjölk
salt och peppar
färsk koriander
1 lime

Gör så här

Skär kycklingfilén i strimlor. Fräs ingefäran i oljan i en kastrull.
Lägg i kycklingstrimlorna och smulad buljongtärning eller fond. Låt ”koka” ett par minuter. Tillsätt ris och vatten och koka ca 5 minuter.
Blanda i grönsakerna koka ytterligare ca 5 minuter.
Rör ner kokosmjölken, smaka av med, pressad lime, salt och peppar. Blanda ner koriandern.

2012-01-26 @ 21:28:35 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ingredienser

Chokladkaka

175 g mjukt smör

3 dl strösocker

1.5 dl kakao av god kvalitet

0.5 dl ljus sirap

1 nypa salt

3 st ägg, ekologiska

1.5 dl vetemjöl

Toscasmet

75 g smör

1.5 dl ljus sirap

0.75 dl matlagningsgrädde

3 dl strösocker

200 g kokosflingor

Gör så här

1. Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.

7. Låt kakan svalna.

8. Toscasmet
Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.

9. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.

10. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.

2011-11-09 @ 21:39:27 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Fluffig Tobleronemousse

Nu när helgen närmar sig bjuder jag på en dessert som jag hittat på nätet men mnnu inte testat själv. Det både ser och låter otroligt gott så om Du testar detta i helgen får Du gärna berätta om hur det blev!

Smaklig måltid!

4-6 port:
200 gram toblerone
2 ägg
3 dl grädde
1 msk flytande honung

Färska hallon

Gör så här :

Smält chokladen över vattenbad tillsammans med honungen och låt sedan svalna.
Under tiden vispar du grädden fluffig.
Ta fram en annan skål och vispa även de 2 äggen fluffigt.

Lite i taget så rör du ihop chokladen med äggen, rör hela tiden så att du blandar om till en chokladsmet.
Ta sedan lite grädde i taget och väder ner, vänd så lite som möjligt – men ändå så det blandar sig.

Du kan även hacka ytterligare toblerone och lägga ner i smeten för att få lite chokladkrisp i moussen!

Häll tillsist upp i fina portionsskålar och låt stå kallt i kylskåp i minst 2 timmar.

Servera den fluffiga moussen med färska hallon.

2011-10-20 @ 20:45:34 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Julia tipsar - krämig skaldjurssås

Pasta
170 gram kräftor / räkor
1 röd strimlad paprika
1 pressad vitlök
saften av 1/2 citron ( Kan uteslutas om man inte gillar syrlig-smak)
1 tsk chili-pesto ( kan ersättas av lite cayennepeppar )
1 dl vatten eller grädde
1 msk hummerfond
200 gram philadelphiaost / kan bytas mot creme fraiche
Ev. Maizena för redning. , salt och peppar.

Gör så här :
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning,
Lägg rensade kräftor och räkor på ett fat och pressa en halv citron över detta.
Värm upp en stekpanna och häll i philadelphiaosten, pressad vitlök, pesto och grädde.
När detta börjar sjuda så smaka av med hummerfond, salt och peppar.
Till sist rör du ner skaldjuren som bara ska bli varma innan de serveras med pastan.

2011-10-15 @ 21:16:05 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (3) Trackbacks ()

Tack :)

Jag blev så glad idag när jag såg att Sandra hade kommentaret inlägget om maträtten jag tipsade om förra veckan. Superkul att du gillade det och jag ska självklart lägg upp mer favoriter!!!

Eftersom jag för tillfället är hemlös (bor hemma) toppas inte roligaste saker jag vet att göra-listan av matlaging. Det där suget om att testa på nya rätter och experimentera med smaker är borttappat.

Jag längtar enormt mycket efter att Rickard ska flyttna ner hit och vi ska kunna flytta ihop igen och damma av de gamla grytorna!

Jag har laddat upp med massor av nya recept som bara väntar på att bli provade. När jag fyllde år i augusti fick jag uteslutande matlagningsböcker och prylar. Allt från ungstermometer till chokladfontän till prenumeration av tidningen Fest Mat.

Så fram tills dess får jag bara titta på mina nya pprylar och drömma mig bort samtidigt som jag tipsar er om fler goda maträtter!

2011-10-15 @ 18:12:14 Permalink Mat - tips & recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Julia tipsar!

Jag vet inte om jag delat med mig av detta recept innan och isåfall är det på tiden att jag gör det. Detta är en stående fredagsfavotit som jag förmodligen aldrig kommer tröttna på.

Receptet hittade jag här för länge sedan. Kika in på denna blogg med jämna mellanrum förresten, hon brukar bjuda på riktigt smaskiga (och ofta ganska onyttiga) rätter!

4 personer
500 gram pasta penne
800 gram fläskfile
3 pkt bacon
3 dl grädde
1 pressad vitlök
4 dl creme fraiche
Valfri mängd skivade champinjoner
2 msk kalvfond
soja
ev. lite redning ( vatten + mjöl )
salt och peppar
Färska örter t.ex persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Putsa filen och skär i fina bitar.
Bryn köttet, och även det strimlade baconet.
Tillsätt grädde och creme fraiche. Låt sjuda ett par minuter innan du tillsätter fonden och soja.
Stek champinjonerna och lägg sedan ner dem och finhackad persilja.
Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda ett par minuter innan servering.